Estação de recolhimento, de aconchego, de caldos, sopas, fondues, vinhos, comidinhas e chás bem quentinhos. Hummm.... uma delícia, não é mesmo?

Mas..... tudo isso pode tornar-se uma "tragédia hipercalórica" com visíveis "resultados engordativos" aos floridos e calorosos olhos da Primavera e do Verão.

No Inverno, em função das temperaturas ambientes mais baixas, nosso organismo gasta mais energia para se manter aquecido. Esse aumento varia em torno de 20 a 30% a mais do que nos dias quentes. Por isso, nossa fome no inverno aumenta.

A dica é: mantenha-se agasalhado, para evitar a hipotermia, e não abuse de refeições gordurosas que irão resultar em "quilinhos extras".


CARDÁPIOS DE INVERNO MAGROS E ELEGANTES

- Sopas e caldos para esquentar:
Se as saladas não atraírem por conta do frio, leve os legumes e as folhas para as sopas e, no final, a preparação ficará mais nutritiva e com baixo valor calórico. Acrescente legumes batidos ao invés de creme de leite ou massas. Enriqueça com proteínas das carnes magras, frango sem pele, peixe, soja ou feijões. Coloque fibras solúveis como farelo de trigo ou aveia que ajudam a regular a função intestinal, manter o colesterol em níveis normais e provocam a sensação de saciedade. Se apreciar o pão para acompanhar, prefira as versões light ou o pão sueco que é pobre em gorduras.

- Inclua nas suas compras vegetais e frutas da estação:
Agrião, brócolis, cenoura, erva doce, escarola, espinafre, rabanete, salsa, salsão, abóbora, berinjela, mandioca, mandioquinha, caju, carambola, kiwi, laranja lima, maçã, mexerica, morango, quincan, tangerina.

- Chocolate quente antioxidante:
Prefira o chocolate amargo (com baixo teor de gordura) que é rico em polifenóis que atuam como antioxidantes. Use leite desnatado no preparo.

- Fondues magros e saudáveis:
Fondue de queijo com leite desnatado e queijos magros (ricota, cotage). Sirva-se com vegetais tipo cenoura baby, pepino, couve-flor, brócolis, chuchu, cogumelos, tomate cereja, salsão. Para acompanhar, use moderadamente pães integrais light. Para o fondue de chocolate, prepare a base com cacau em pó, leite desnatado, creme de leite desnatado em pequena quantidade e adoçante. Para acompanhar, as frutas cítricas são a melhor opção, além de serem excelentes fontes de vitaminas e minerais antioxidantes que irão fortalecer seu Sistema Imunológico, afastando gripes e resfriados.

- Molhos para temperar:
Substitua os molhos cremosos de creme de leite e maionese por molhos de tomate, pimenta, mostarda. Incremente com ervas aromáticas ricas em compostos bioativos que reforçam as defesas.

- Light, mas sem exageros:
Os produtos light, apesar de serem menos calóricos, se consumidos em excesso também se transformam em "gordurinhas extras". Então, não se deixe enganar e seja moderado!

- Ative seu metabolismo:
Coma pelo menos 6 vezes ao dia, em horários pré-determinados e não pule refeições. Esse procedimento evita aquela sensação de fome voraz, mantém estáveis os níveis de glicose sanguínea e ativa o metabolismo para a queima de calorias.

- Hidrate-se:
Ricos em catequinas, poderosos antioxidantes, os chás são aliados da beleza e da saúde. Hidratam, aquecem e ainda anulam os efeitos nocivos dos radicais livres.

- Vinho tinto para brindar:
Troque as bebidas destiladas típicas do inverno (whisky, conhaque) pelo vinho tinto que é rico em resveratrol, um protetor das artérias. Seja moderado e fique em 2 copos, no máximo. Em excesso, o vinho deixa de ser benéfico e pode causar danos ao coração, fígado e cérebro.

Mantenha-se saudável neste inverno !!!

Cíntia Pettinati Nutricionista

"As informações fornecidas não são individualizadas. Portanto, o nutricionista deve ser consultado antes de se iniciar um tratamento e/ou acompanhamento nutricional."